RECETA: COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hoy os traigo algo diferente: una receta. Cookies con pepitas de chocolate. En casa nos encantan y duran poquísimo. En cuanto se enfrían ya está el bote vacío.

Hay muchas maneras de hacer estas galletas. Yo las hago de una, que os voy a contar a continuación. No sé si será la mejor o la peor, pero así es como las hacemos en casa y nos encantan. Están riquísimas y son súper rápidas de hacer. Además, se ensucia muy poco. Por lo menos yo ensucio mucho menos que con otras recetas. Por ejemplo cuando hago masa de pizza, que luego encuentro harina por todos los rincones de la casa.

Me dio tiempo a sacarles una foto pero os aseguro que duraron poco rato más.

Os dejo con la receta pero antes, quiero decir que hago esta receta a mano, sin batidoras, sólo con barilla.

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (que esté blanda)
• 75 gr. de azúcar moreno
• 75 gr. de azúcar blanco
• 1 huevo
• 240 gr. de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• pepitas de chocolate (yo las hice con 100gr. pero pueden ser más)

Preparación

1. Batimos la mantequilla con el azúcar.
2. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
3. Ahora incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien con una espátula.
4. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo.
5. Pasamos la masa, que será bastante contundente, a la mesa donde vayamos a trabajar (la encimera, por ejemplo). Hacemos una bola con la masa.
6. Envolvemos la bola en papel film y, como si fuera plastilina, hacemos un cilindro con ella. (Cuando le expliqué este receta a mi hermana le dije que hiciera un cilindro con la forma de un lomo embuchado).
7. Metemos el cilindro de masa en el frigorífico. Lo dejaremos ahí entre 30 min. y 1hora.
8. Pasado el tiempo sacamos la masa del frigorífico, quitamos el papel film y lo cortamos en rodajas. Estas rodajas serán las cookies. Lo ideal es cortarlas más o menos del mismo grosor para que durante el horneado se hagan todas igual. Es decir, tarden el mismo tiempo en hacerse. De lo contrario unas se nos pueden quemar y otras quedarse poco hechas.
9. Precalentamos el horno a 175º.
10. Disponemos las galletas en una bandeja bien separaditas para que no se junten durante el horneado. (Nota: una vez las junté mucho y el resultado fue una cookie del tamaño de la bandeja)
11. Horneamos las galletas durante unos 15 min. Esto depende del tamaño de las galletas y del horno. Cada horno es un mundo y hay que hacerse su amigo. Lo mejor es que vayas controlando las cookies cada 5 minutos. El truco está en que tienen que salir del horno un poco blandas porque cuando se enfrían se endurecen un poco, y como las saques un poquito duras del horno luego estarán como una piedra.
12. Sacar las cookies del horno y dejar enfriar. No comerlas calientes, tened paciencia, aunque cueste.